DB42/T 1383-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 監(jiān)利糧酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了監(jiān)利糧酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、 運(yùn)輸和儲(chǔ)存的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2017年第39號(hào)公告批準(zhǔn)實(shí)施保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品監(jiān)利糧酒。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
監(jiān)利糧酒  Jianli grain liquor
以監(jiān)利縣境內(nèi)種植的稻谷、高粱、苦蕎麥為主要原料，采用監(jiān)利民間原始而古老的地方小糟坊釀造技術(shù)，通過(guò)固態(tài)發(fā)酵，大小曲混用，黃酒淋醅，荷葉墊底，陶缸陳釀，純糧釀造而成的白酒。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
監(jiān)利糧酒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，為湖北省監(jiān)利縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。

要求
主要原材料
水
符合國(guó)家相關(guān)公告和 GB 5749 的規(guī)定。
稻谷
符合 GB 1350 的規(guī)定。采用產(chǎn)于監(jiān)利的稻谷。
蕎麥
符合 GB/T 10458 的規(guī)定。主要采用產(chǎn)于監(jiān)利的苦蕎麥。
高粱
符合 GB/T 8231 的規(guī)定。主要采用產(chǎn)于監(jiān)利的糯高粱。
稻殼
選用本地當(dāng)季稻殼，要求色澤金黃、干燥、整齊、雜質(zhì)少、無(wú)異味及霉變。
加工工藝
見(jiàn)附錄B。
質(zhì)量要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


安全衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 2757、GB 2762 的規(guī)定。
生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8951 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。

試驗(yàn)方法
感官指標(biāo)
按 GB/T 10345 的規(guī)定執(zhí)行。
理化指標(biāo)
酒精度按 GB 5009.225 的規(guī)定執(zhí)行，其他指標(biāo)按 GB/T 10345 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定
GB/T 10345-2007 白酒分析方法


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